MENU 1 € 32,50
Blini met huisgerookte zalm, crème fraîche en fijngehakte dille
Of
Salade met gerookte eendenborst en een walnoten- frambozendressing
*********
Krokant in tarwehooi gebakken heekfilet met een saffraanrisotto en een rode paprika coulis
Of
Kalfsoester met een cèpes jus de veau en Provençaals garnituur
*********
Hazelnootparfait met gemarineerde mandarijn en een saus van gula djawa
MENU 2 € 37,50
Of
Lichtgerookte kalfsentrecote met gekonfijte zilveruitjes
*********
Of
Tournedos met bospaddenstoelen en een rode wijn saus
*********
MENU 3 € 45,00
Aziatisch trio van: gamba zoet- zuur, krab met Maleisische zwarte pepersaus en tartaar van tonijn
Of
Gerookte parelhoen met een tamarinde saus en gepekelde mango
*********
Kreeftensoep met een vleugje Armagnac
Of
Ossenstaartsoep met Madeira en bospaddenstoelen
*********
Op de huid gebakken kabeljauwfilet met zeekraal en een truffelsaus
Of
Eendenborstfilet met sugar snaps en een saus van gerookte knoflook
*********
Petit grand dessert