Gebakken grietfilet met een pastinaakmousseline en een sauce verte

Zeeduivel bereid in de “green egg” met groene asperges en een Brouilly jus de veau

Gebraiseerde slibtong paupiette op lente groenten met een basilicum-balsamicosaus

Op de huid gebakken maigre met couscous en een saus van gepofte tomaatjes en olijven

Trilogie van tonijn, gamba en king krab uit de “green egg”met een Peking duck saus

Fishes curry: rode viscurry met o.a. tongschar, gamba en coquille. Uit te breiden met een halve kreeft

King krab poot uit de Beringzee geserveerd in de shcaal met Maleisiche zwarte pepersaus

In zoutkorst bereide dorade die aan tafel wordt uitgehakt met hamer en beitel (2 pers.)

Ouderwets gebakken tournedos met bearnaisesaus en dikke frieten

Iberico filet geparfumeerd met 30 jaar oude Olorosso sherry flame roasted, Iberico burger op champignons en uien en Iberico Lomo ton sur ton

Aan tafel bereide rauwe tartaar van ossenhaas met huisgemaakte frites en salade