Hamachi cevice “yuzu”

Droog gebakken coquilles met komkommer gemarineerd in “Hendricks” gin-tonic

In broodkruim gebakken langoustines met gember-limoensaus en Comice peer

Salade met dungesneden, gebraden lam en een dressing van appel en salie

Klassieke kreeftensoep met creme fraiche en een vleugje armagnac, met natuurlijk naservies!

Salade met gamba’s bereid in de “green egg” en een basilicumdressing

Exclusief geimporteerde oesters uit Bretagne, Fines Claires (1/2 dozijn)

Huisgerookte Sokai zalm aan tafel getrancheerd met een crème fraîche van mierikswortel

Crudité nouvelle classique : tartaartje van rode bieten met truffeldressing, crème fraîche aardappelsalade, koolsalade en mesclun

Grand entree: een proeverij van voorgerechten op een eigen wijze gepresenteerd (min.2 personen)